Bienestar

2 editores veganos comparten las recetas que los hacen sentir (y verse) increíbles


He seguido una dieta basada en plantas durante más de cinco años, lo que significa que ni siquiera puedo comenzar a calcular cuántas veces le he asegurado a las personas, familiares, amigos y extraños por completo, que como bien. Muy bien. Aparte del deseo ocasional de helado relleno de lácteos, rara vez quiero algo. Como comida deliciosa y satisfago los antojos a diario, todo sin ingerir un solo producto animal.

Gran parte de esto tiene que ver con el hecho de que el veganismo ha transformado por completo la forma en que abordo la comida y mi salud. No para sonar demasiado como un especial después de la escuela, pero cuando te has comprometido con un estilo de vida basado en plantas, comienzas a ver la belleza y la satisfacción de consumir la generosidad de la tierra. Se siente indulgente probar verduras perfectamente cocidas y frutas exóticas porque es bastante milagroso que algo que creció del suelo pueda saber tan bien y ser tan nutritivo para arrancar. Me siento satisfecho después de casi todas las comidas porque, naturalmente, me estoy llenando de los nutrientes que están disponibles para todos.

Pero si salgo de mi caja de jabón por un momento, también seré el primero en responder al hecho de que nunca ha sido más fácil volverse vegano, y ser un poco menos virtuoso al hacerlo. Y eso es algo que ha cambiado drásticamente desde que comencé hace apenas cinco años, cuando generalmente tenía que aventurarme en una tienda especializada de alimentos saludables para comprar mis productos esenciales; En estos días, solo necesito pasear por mi cadena de supermercados local para comprar una pinta de Ben & Jerry's no lácteos y 12 tipos diferentes de tofu. En Los Angeles en particular, cada El restaurante tiene opciones a base de plantas. Lo que es más: si anhelo algo particularmente tabú, por ejemplo, tacos carnitas, solo necesito escribir algunas palabras en Google para encontrar una versión vegana que pueda preparar en casa. (Jackfruit es un timbre muerto para carne de cerdo desmenuzada, solo para su información).

Pero aunque ciertamente he acumulado muchas recetas favoritas a lo largo de los años, hay algunos favoritos probados y verdaderos a los que vuelvo una y otra vez. Lo mismo ocurre con mi encantadora compañera de trabajo vegana y editora asociada de características Amanda, quien ha estado practicando el estilo de vida basado en plantas durante un poco más de un año. Y dado que cada vez más personas omnívoras están comenzando a incursionar en comidas veganas de forma semi-regular (te estoy mirando a ti, Beyoncé y tú también, papá), pensamos que podría ser útil compartir las recetas que estar a la altura de la mayoría.

Desde hamburguesas hasta licuados embellecedores, encuentre nuestras recetas veganas favoritas a continuación, y obtenga también los detalles sobre sus beneficios para la salud.

Panadero minimalista

Hamburguesa de camote y frijoles negros

Estas hamburguesas condimentadas con chipotle de Minimalist Baker (que tiene TODAS las mejores recetas veganas, por cierto) son solo entonces bueno. Smoky-sweet, totalmente abundante y muy nutritivo al mismo tiempo. Especialmente en el verano, hago lotes dos veces al mes y solo guardo los extras en el congelador para cenas rápidas cuando llego tarde o no tengo ganas de cocinar.

La base está hecha de arroz integral y frijoles negros, lo que significa que estas hamburguesas están repletas de proteínas, y definitivamente vale la pena señalar que las batatas son realmente excelentes para nuestra piel. Solía ​​dar crédito al sol por mi resplandor de verano, ¡pero tal vez sea solo mi consumo excesivo de hamburguesas durante los meses más cálidos!

- Victoria

Yummy Mummy Kitchen

Tazón de batido de proteína de chocolate

"Tengo un gusto dulce gigante, y este tazón de batido de chocolate satisface eso a la vez que brinda los beneficios proteicos de la espirulina, las semillas de cáñamo y el polvo de proteína a base de plantas. La receta recomienda agregar el Batido de proteína de vainilla de Vega ($ 15). Proteína de hongos de vainilla de Moon Juice ($ 35) también es una opción vegana fantástica ".

- Amanda

Amor y limones

Pesto de col rizada de semillas de cáñamo

Las semillas de cáñamo están ridículamente subestimadas. Además de ser una de las mejores fuentes de proteína vegetal (¡más de cinco gramos por cucharada!), Tienen un sabor a nuez tan único que se presta bien a platos salados y dulces. (Son aún más fenomenales cuando se tuestan).

Hago este pesto regularmente y lo disfruto en ensaladas, fideos de calabacín y más. Por lo general, lo doy con un poco de aguacate para que sea aún más cremoso, pero en general, es increíblemente versátil, saludable y delicioso.

- Victoria

Sastre Crosby

Batido de calabaza y especias

"El gurú de la salud Crosby Tailor, de la marca de productos horneados Eat Dessert Burn Fat, creó esta receta original para nosotros el otoño pasado, y todavía estoy pensando en eso. Sabe a una bebida de calabaza azucarada de Starbucks, pero en realidad no contiene azúcar, el edulcorante secreto es Lakanto ($ 6), un extracto de fruta de monje de bajo índice glucémico. También contiene una mezcla de hierbas chinas que beneficia su mente, cuerpo y piel ".

- Amanda

Oh ella brilla

Ensalada de desintoxicación

Esta receta y yo retrocedemos poco después de volverme vegano, a menudo me detenía en Whole Foods entre las clases universitarias y generalmente tomaba la Ensalada de desintoxicación de coliflor de la tienda para el almuerzo, y finalmente tuve que encontrar una versión comparable para hacer en casa. Oh She Glows logró con esta receta imitación; Es completamente crudo y lleno de ingredientes que refuerzan la tez y el intestino como las verduras crucíferas y las verduras de hoja verde. Siempre siento que estoy brillando visiblemente después de comer esto.

- Victoria

Un planeta verde

Batata al Horno Con Semillas de Calabaza y Pasta al Pesto

"No se puede obtener una receta de cena más bonita o más rica en nutrientes que esta batata al horno con pasta al pesto. Las batatas son realmente el mejor amigo de los veganos: son abundantes, deliciosas y una gran fuente de vitamina A, vitamina C y fibra dietética ".

- Amanda

Esta vida vegana agresiva

Brownies Crudos de Cacao

Emily en This Rawsome Vegan Life es una rudeza con un corte de pelo que resulta ser una profesional en la elaboración de recetas veganas crudas increíblemente deliciosas (¡e increíblemente saludables!), Especialmente postres. Estos brownies helados siempre complacen tanto a los veganos como a los no veganos, y solo contienen cinco ingredientes totalmente naturales, por lo que no me siento tan mal cuando me sumerjo en ellos para el desayuno. También me gusta mantener un lote grande y sin congelar de la masa en mi congelador para comerlos fácilmente.

- Victoria

Caliente para la comida

Batido de coco y matcha

"Hot for Food es uno de mis blogs veganos favoritos porque se enfoca en la comida vegana reconfortante: recetas que son legítimamente deliciosas pero aún a base de plantas y saludables (a veces). Este batido cremoso sabe a batido pero tiene una montaña de beneficios de belleza: Los antioxidantes en el matcha lo mantienen a salvo de los radicales libres dañinos, aumentan la circulación y estimulan la concentración mental (entre otras cosas muy positivas) ".

- Amanda

Isa Chandra

Sopa de lentejas con tomate ahumado

Me encantan todas las cosas ahumadas, por lo que este guiso con pimentón siempre da en el clavo. Las lentejas, las aceitunas y las verduras realmente se suman a ese sabor salado, y en realidad se está llenando sorprendentemente para una sopa. Es la comida perfecta para volver a casa en una noche más fría.

- Victoria

Caliente para la comida

Ensalada de taco de quinua y arcoíris

"¡Otra receta de Hot for Food! (Soy adicto). Esta ensalada de tacos no solo es sabrosa y estéticamente agradable, sino que también es una fuente inagotable de nutrientes gracias a la base de quinua. Los nutricionistas están de acuerdo en que la quinua es una de las de 'más alta calidad' fuentes de carbohidratos y proteínas disponibles. Como coach nutricional certificado y fundador de The Weightloss Therapist, Candice Seti, Psy.D., describe: "¡Es una opción sin gluten y rica en nutrientes!"

- Amanda

Cuentos de cocina verde

Ensalada Verde De Sushi

Hago la mayoría de mis comidas con almuerzos de trabajo en mente, y este es fácil de preparar a granel y llevar a la oficina durante toda la semana. Con muchas verduras, aguacate y tofu, cumple con todos los requisitos de nutrientes y llena la luz al mismo tiempo. Básicamente, una comida ideal para el mediodía. Además, no puedo enfatizar lo suficiente que son los vegetales marinos: están llenos de vitaminas y antioxidantes (como el siempre evasivo B12 y el hierro) que los omnívoros generalmente pueden obtener a través de fuentes animales. Siempre tengo una variedad de diferentes algas y algas almacenadas en mi despensa. Se podría decir que es raro ahora, pero estoy dispuesto a apostar que te sentirás diferente en un par de años.

- Victoria

¿Alguna receta favorita que te gustaría compartir? ¡Llámalos en los comentarios a continuación!