Bienestar

Finalmente: estamos aclarando todos los conceptos erróneos comunes sobre el café descafeinado


Una vez considerado un vicio que probablemente fue terrible para nosotros, ahora se cree que el café es, afortunadamente, un poco de superalimento. Según la investigación, siempre y cuando se mantenga alejado de los lattes y las mochas azucaradas (el azúcar casi siempre cancela los beneficios para la salud), el consumo regular de café se asocia con una disminución del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y algunas formas de cáncer. . También puede reducir el riesgo de depresión y conducir a una vida más larga.

Dado que muchos de nosotros estamos regularmente buscando una dosis de cafeína por la mañana, los beneficios para la salud del café son un buen beneficio adicional. Pero para algunas personas, la cafeína induce ansiedad, algunas la evitan debido a condiciones específicas de salud, y otras simplemente no les gusta mucho. Para aquellos a quienes les gusta el sabor del café pero no quieren la cafeína, el descafeinado puede ser una alternativa sólida. Pero, ¿sigue recibiendo los beneficios para la salud del café cuando bebe descafeinado? Miremos más de cerca.

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No se trata solo de cafeína.

п »їBuenas noticias, bebedores descafeinados: los beneficios del café tienen menos que ver con la cafeína y más con los compuestos beneficiosos que contienen los granos. “El café no es solo un vehículo para la cafeína. Incluye cientos de compuestos que pueden ser activos en el cuerpo, incluidos los polifenoles antioxidantes y algunas vitaminas y minerales ”, dice Rob van Dam, profesor adjunto asociado de nutrición y epidemiología en la Universidad de Harvard. De manera similar al café con cafeína, el consumo de café descafeinado se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2 y cáncer de endometrio, así como con un riesgo ligeramente menor de mortalidad cardiovascular. Aunque esta evidencia no es concluyente, en general parece que el café descafeinado es una opción de bebida prudente.

Aunque el café descafeinado contiene una pequeña cantidad de cafeína porque no es posible eliminarlo por completo, es importante tener en cuenta que a menos que sea realmente sensible a él, es probable que no experimente el mismo impulso de energía que obtiene del café con cafeína. Si bien no está claro exactamente dónde entra el estado de ánimo mejorado y la disminución del riesgo de depresión, estas ventajas pueden estar relacionadas con la cafeína más que con el café, cualquiera que alguna vez se haya sentido un poco más optimista después de una dosis de cafeína lo sabe.

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¿Qué pasa con otras alternativas de café?

Al decidir si tomar o no café descafeinado, vale la pena tener en cuenta que los granos de café descafeinado son más procesados ​​que los cafeinados. Debido a que la cafeína ocurre naturalmente en los granos de café, a principios del siglo XX, despojarlos de su cafeína alguna vez implicó un proceso químico dañino. En estos días, sin embargo, el proceso es mucho más suave. "Los métodos modernos usan solventes que parecen ser seguros", dice van Dam. "También hay un método llamado Proceso Suizo del Agua que solo usa agua y un filtro de carbón".

Para aquellos que aún no aman la idea de los solventes (por lo general, es difícil encontrar café descafeinado producido en masa que use el proceso de agua suizo), hay muchas otras alternativas de bebidas matutinas, como té de hierbas o champiñones o café reishi. Pero según Van Dam, no hay evidencia sólida que sugiera que debe tomar una de estas bebidas con una taza de descafeinado en nombre de su salud, especialmente si estas alternativas de café están llenas de azúcar. "Los resultados de la investigación sugieren que La ingesta de cafeína a largo plazo puede reducir el riesgo de enfermedades específicas como el cáncer de hígado y la enfermedad de Parkinson ”, explica. “Algunas personas experimentan efectos adversos de la cafeína, como nerviosismo o dificultad para conciliar el sueño. Pero al elegir entre descafeinado u otras bebidas, no hay evidencia de que el café con champiñones o el té de hierbas sean más saludables que el café descafeinado.

En pocas palabras, si te gusta el sabor del café, estás de suerte. Parece que muchos de los beneficios para la salud del café con cafeína se traducen también en descafeinado, menos el aumento de energía. Entonces bebe.

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