Bienestar

ICYMI: el aceite de coco tuvo un fin de semana terrible


Voces al aire libre

Hay una broma en el mundo de la belleza y el bienestar: no importa lo que te afecte, se puede arreglar con aceite de coco. Ruptura hormonal? Prueba un poco de aceite de coco. Hebras secas? Prueba un poco de aceite de coco. ¿Te sientes hinchado? Prueba un poco de aceite de coco. ¿Se bloqueó la computadora cuando estás en una fecha límite de trabajo? Prueba un poco de aceite de coco.

Mientras hay algunos La verdad es que el aceite de coco es una gran máscara para el cabello y elixir para el cuidado de la piel, por ejemplo, es un pinchazo de cuánto hemos transformado el superalimento en una cura imposible. Desplácese por Pinterest en cualquier día, y hay al menos media docena de listas y gráficos con nuevos usos. Pero desde un punto de vista específico de salud, cada vez más expertos han indicado que no es todo lo que parece ser tan bueno como parece.

La primera vez que percibimos esta disparidad fue el verano pasado, cuando Los New York Times publicó los resultados de una encuesta en la que pidieron a los estadounidenses regulares y a un panel de expertos en nutrición líderes que calificaran los alimentos populares "saludables". Con mucho, la brecha más grande entre los dos grupos de encuestas involucraba el aceite de coco: mientras que el 72% del público lo calificó como "saludable", solo el 37% de los nutricionistas estuvieron de acuerdo.

Luego, una de las mayores fuerzas detrás del cambio del mundo de la salud a la corriente principal intervino. En una entrevista con MindBodyGreen, el fundador de Whole Foods, John Mackey, no se contuvo exactamente de su opinión sobre el "superalimento". "No creo que el aceite sea bueno para ti, incluso aceites como el aguacate o el aceite de coco", dijo, y lo comparó con un alimento indiscutiblemente insalubre. "La forma en que trato de hacer que la gente entienda el aceite es: ¿Qué es el azúcar? Estás tomando un alimento vegetal completo y solo extraes los carbohidratos. El aceite es lo mismo: estás tomando el alimento vegetal completo y sacando solo la grasa. Las personas están tan dispuestas a condenar el azúcar, pero no condenan el aceite, que es grasa pura. De hecho, diría que el aceite es menos saludable que el azúcar ".

Eso es bastante notable, teniendo en cuenta que el aceite de coco está a la altura de la col rizada como uno de los alimentos más importantes para el movimiento de bienestar. Pero Mackey ni siquiera ha tenido la última palabra sobre el tema. En un movimiento que esencialmente sonó la sentencia de muerte en los 15 minutos del aceite de coco, la Asociación Americana del Corazón desaconsejó públicamente el consumo de aceite de coco en absoluto a fines de la semana pasada, agregando que honestamente no es más saludable que la grasa o la mantequilla de res. "Debido a que el aceite de coco aumenta el colesterol LDL, una causa de enfermedad cardiovascular CVD, y no tiene efectos favorables compensatorios conocidos, desaconsejamos el uso de aceite de coco", dijo la asociación en el Asesor de Grasas Dietéticas y Enfermedades Cardiovasculares.

Los devotos del aceite de coco, tomen nota: muchos expertos con los que hemos hablado solo aconsejan moderación con el aceite, aunque, por otro lado, lo mismo ocurre con la mantequilla vieja. Y en cuanto a la estrategia de su consumo de grasas en general, para aprovechar al máximo su inversión nutricional, tal vez omita el aceite de aguacate en favor de los aguacates reales. (Sabemos, sabemos que llenar de guaca adicional es una gran pregunta).

Dicho esto, todavía amamos el aceite de coco como un poderoso humectante e ingrediente antibacteriano.

La versión original de esta historia se publicó el 13 de abril de 2017 y desde entonces se ha actualizado.

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